行業(yè)動(dòng)態(tài)
21世紀(jì)中國(guó)食品已不是農(nóng)業(yè)食品的概念，以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的工業(yè)食品將在食品消費(fèi)中占主導(dǎo)地位。在農(nóng)產(chǎn)品的品種、質(zhì)量及穩(wěn)定的供給上適應(yīng)工業(yè)食品制造的要求已成為關(guān)鍵問題。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地將建設(shè)成為布局合理的食品工業(yè)基地。農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)必定按食品工業(yè)制造的需求進(jìn)行調(diào)整。農(nóng)產(chǎn)品的加工科研與技術(shù)開發(fā)將迅速發(fā)展。它的發(fā)展也必將是集多種學(xué)科、多項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用為一體的。如，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)和食品微生物學(xué)在農(nóng)產(chǎn)品的加工中起著重要的作用，是制定科學(xué)合理加工工藝的理論基礎(chǔ)。食品生物技術(shù)、微生物發(fā)酵技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品資源加工及綜合再生利用打開了廣闊的前景。食品工程學(xué)、食品機(jī)械學(xué)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工重要的保證和手段。一些新興的高新技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工中的廣泛應(yīng)用，必將為高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保證。
現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工中高新技術(shù)主要有：臨界萃取技術(shù)、微膜囊技術(shù)、擠壓技術(shù)、高壓技術(shù)、膜分離技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)等。